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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒  入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。