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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀
 ，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。