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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。