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　　做法：春笋切  成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，  倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半  掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。