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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油， 
放入  生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收

汁时盖 
上锅盖焖。