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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。