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　　 做 法：春笋切 成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入  盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。