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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生  抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 
水半掩
住春 笋，盖上锅 盖大

 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。