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　　做法：春笋切成片后
加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加  入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。