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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。