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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左右。 再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。