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　　 做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上
锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。