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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，
拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里
的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。