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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后

转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。