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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦
一遍，放两
勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮 好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。