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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分 钟左

右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。