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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上  锅盖焖。