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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟

左
右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。