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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，
用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。