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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀

，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。