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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。