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　　做
法：春笋  切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。