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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，
待油六 成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。