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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。