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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1

分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅
 盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬 干的 时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。