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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的

鲫鱼和
其他材料，
 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。