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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、


老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。