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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
 入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。