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 乱战

　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。