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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。