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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜  块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一
个半小时
，下 盐调味即可品尝。