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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后 用清水浸
泡 ，生姜
切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春  笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖  焖。