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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转  中火
。煮到水快熬干
的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。