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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个

半小时，

下盐调味即可品尝。