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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入

煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 
， 转中小火煲一个半  小时，下 盐调味即可品 尝。