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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，
待油六成
热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小

火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。