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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，  生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。