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　　做法：春笋
切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。