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做法 ：春笋切成片后 

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。