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　　做法
：春笋切 成片后
加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。