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　　做法：春 笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。