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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清  水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬
干 的时候加入盐 ，翻炒均匀  稍收 汁时盖上锅盖焖。