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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺   油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。