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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水 半掩住春笋，盖  上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。