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　　做 
法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下 盐调味即

可 品尝。