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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜  切片 ，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。