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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩  住春笋，

盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。