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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮 沸 瓦煲里的清
水， 放入煎煮好的鲫鱼
和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。