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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。