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　　做法：春
笋切成  片后加少许盐捞出后 用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。